Totocorde

Alta Langa DOCG
Brut millesimato

Cocchi cerca con TOTOCORDE l’espressione della centenaria tradizione piemontese del metodo classico con la struttura e la potenza delle uve coltivate in Alta Langa.
TOTOCORDE è la nostra etichetta bandiera dell’Alta Langa DOCG.
È una classica cuvée di uve Pinot nero e Chardonnay.
La sua qualità deriva da uve impeccabili, una competenza nella produzione di vini spumanti e una lunga fermentazione per almeno 48 mesi nelle nostre storiche cantine.

Uva

80% Pinot Nero
20% Chardonnay
Raccolta delle uve a mano in cassette.

Vinificazione e spumantizzazione

La resa è contenuta infatti i torchi, riempiti con 4.500 kg di uva, danno 2.650 litri di mosto di Pinot nero o 2.800 litri di Chardonnay.
La prima fermentazione avviene in tini di acciaio per tre settimane, al termine delle quali il vino viene conservato al freddo per favorire la sedimentazione dei depositi.
La cuvée viene creata a fine inverno unendo i Pinot nero e gli Chardonnay della stessa vendemmia.
La presa di spuma avviene nelle bottiglie accatastate e si completa con una lunga maturazione al fresco e al buio per 4 anni. Il remuage è rigorosamente manuale su pupitres di legno con dégorgement à la glace.
Un piccolo dosaggio di liqueur d’expédition viene aggiunto a perfezionare un brut ben equilibrato.

Degustazione

Un bel colore paglierino accompagna uno spettro aromatico molto ampio che spinge verso note di agrume candito. In bocca, grazie alla sapidità caratteristica dell’Alta Langa, è particolarmente ricco di materia con le stesse note aromatiche del naso e fini sapori citronati.

Riconoscimenti

VENDEMMIA
RICONOSCIMENTO
PUNTEGGIO
2011
Decanter World Wine Award 2017
Bronze Medal
2011
Guida I Vini d'Italia - Gambero Rosso 2017
Due Bicchieri
2011
Wine Enthusiast
91 pts
2012
Sparkle Bere Spumante 2018
5 Sfere
2013
Wine Enthusiast
92 pts
2013
Sparkle Bere Spumante 2019
4 Sfere
2013
Falstaff
93 pts
2014
Wine Enthusiast
93 pts / Editors' Choice
2014
Slow Wine 2020
Grande Vino
2014
Guida I Vini d'Italia - Gambero Rosso 2020
Due Bicchieri
2014
Guida Vinibuoni d'Italia 2020
Quattro Stelle
2015
The Wine Hunter Award 2020
Sigillo Rosso
2015
Guida Vinibuoni d'Italia 2021
Corona
2015
Sparkle Bere Spumante 2021
Quattro Sfere
2015
Guida I Vini d'Italia - Gambero Rosso 2021
Due Bicchieri - Finalisti
2016
Slow Wine 2022
Top Wine