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L’ottavo sogno del conte

By Francesco Renga Neri

Recipe:

4 cl di Cocchi Brut Piemonte DOC

3 cl di Americano Cocchi

3 cl di Cynar Campari

How to do it:

 

Porre nel bicchiere una sfera di succo di uva nera congelato. Versare gli Ingredienti e mescolare una decina di secondi con un cucchiaio lungo. Si consiglia di decorare con due fette di salame, precedentemente infuse un minuto in caffè amaro caldo, con qualche goccia d Acqua di Fiori d’ Arancio,  incise ed incastonate fra loro in modo da creare un vassoio pinnato sulla bocca del bicchiere. Su di esso adagiare un poco di uva passa e di pinoli.

Servire con un sottobicchiere rettangolare di carta vetrata, che sia almeno un poco più largo del bicchiere stesso, in modo da ospitare un piccolo bicchierino, contenente Vino Barolo ( 3 cl ) e vaporizzare sulla bevanda del Bitter al Cardamomo.