Preparazione:

La preparazione della polibibita avviene in un vaso da miscelazione precedentemente raffreddato, ed aromatizzato con Fava di tonica e radice di zenzero. La tecnica utilizzata è mescolamento e doppia filtrazione. La composizione avviene senza ghiaccio con Tonka e zenzero in infusione per poi essere raffreddata e filtrata nel bicchiere di servizio.

Per l’accompagnamento: foglia di formaggio Asiago, amarene Fabbri, fave di cacao.