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Truffle Negroni

Alessandro Bartumioli - Dama Bianca Cocktail Bistrot

Ricetta:

300 ml Vermouth Cocchi "Dopo Teatro"

300 ml Bitter Campari

300 ml Gin "Dama Bianca Magic distilled Gin"

Infusi in ampolla con 50 ml di olio al tartufo

Preparazione:

Garnish: scorza di limone

Tecnica “fat wash”, mescolandolo di tanto in tanto e messo in frigo. Quando si formano due strati, separare la parte alcolica dalla parte dell’olio.

Per 1 cocktail:
Miscelare con tecnica stir 9 cl di prodotto con ghiaccio e versarlo in una boccetta.
Servire la boccetta con il cocktail e a parte un bicchiere con ghiaccio e scorza di limone come garnish.