Dopo Teatro Vermouth Amaro, Negroni
Truffle Negroni
Alessandro Bartumioli - Dama Bianca Cocktail Bistrot
Ricetta:
300 ml Vermouth Cocchi "Dopo Teatro"
300 ml Bitter Campari
300 ml Gin "Dama Bianca Magic distilled Gin"
Infusi in ampolla con 50 ml di olio al tartufo
Preparazione:
Garnish: scorza di limone
Tecnica “fat wash”, mescolandolo di tanto in tanto e messo in frigo. Quando si formano due strati, separare la parte alcolica dalla parte dell’olio.
Per 1 cocktail:
Miscelare con tecnica stir 9 cl di prodotto con ghiaccio e versarlo in una boccetta.
Servire la boccetta con il cocktail e a parte un bicchiere con ghiaccio e scorza di limone come garnish.