Vermouth, Barolo Chinato, Storico Vermouth di Torino
Truffle Flip
Nicola Mazzucchelli - Gramm Cafe Milano
Ricetta:
45 ml Storico Vermouth di Torino Cocchi al Tartufo Bianco di Alba
15 ml Barolo Chinato Cocchi
15 ml brandy
5 ml rosso d’uovo
Preparazione:
Mettere tre lamelle di Tartufo Bianco di Alba all’interno di un mortaio di marmo; versare nel mortaio 45 ml di Storico Vermouth di Torino Cocchi; pestare gentilmente per 2 minuti con un martelletto.
Mettere tutti gli ingredienti all’interno di uno shaker, shakerare per finire con un double strain all’interno del bicchiere.
Guarnire con una lamella di tartufo.