Storico Vermouth di Torino, Polibibite
Rinascita Serenissima
Carlo Barison
Ricetta:
4,5 cl Cocchi Vermouth Storico di Torino
3 cl Campari bitter
3 cl vino dolce Terre dei Selgari (taglio con uva fragola)
Soda al brûlé (cannella, chiodi di garofano, mela, arancia)
Acciughe, polenta, soppressa veneta, crema alla veneziana
Luci blu
Preparazione:
Versare campari, vermouth e vino nel bicchiere miscelatore. Mescolare bene gli ingredienti con molto ghiaccio. Versare il preparato nel bicchiere e colmare con la soda. Decorare esternamente con acciughe, polenta, soppressa e crema. Illuminare con una luce blu.