Storico Vermouth di Torino, Polibibite, Polibibite, Storico Vermouth di Torino
L’Impulso tentatore
By Pierluigi Coppola
Ricetta:
5cl Storico Vermouth Cocchi
3cl Acquavite di Vinaccia Riserva
2cl Bitter Campari
0,5cl Assenzio "Elixir Vitae" Verte
Quadrato di Ananas
Petali di scorza di limone
Preparazione:
Preparazione: Nel Boston Shaker pestare il pezzo di Ananas con l’Acqua Vitae, aggiungere il Vermouth Cocchi e il Bitter Campari.Con la tecnica del “Rolling” raffreddare e dare diluizione alla Polibibita.Nella Coppa precedentemente raffreddata, aromatizziamo le pareti interne con l’Assenzio. “Double strain” e poi spruzzare gli oli essenziali della scorza di limone sulla superficie.