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L’Impulso tentatore

By Pierluigi Coppola

Ricetta:

5cl Storico Vermouth Cocchi

3cl Acquavite di Vinaccia Riserva

2cl Bitter Campari

 0,5cl Assenzio "Elixir Vitae" Verte

Quadrato di Ananas

Petali di scorza di limone

Preparazione:

Preparazione: Nel Boston Shaker pestare il pezzo di Ananas con l’Acqua Vitae, aggiungere il Vermouth Cocchi e il Bitter Campari.Con la tecnica del “Rolling” raffreddare e dare diluizione alla Polibibita.Nella Coppa precedentemente raffreddata, aromatizziamo le pareti interne con l’Assenzio. “Double strain” e poi spruzzare gli oli essenziali della scorza di limone sulla superficie.