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Essence of Chocolate

Luca Rossi

Ricetta:

50 ml Vermouth Blend (Barolo Chinato Cocchi e Storico Vermouth di Torino Cocchi)

30 ml Vodka

50 ml Estratto di zucca (Zucca cotta con zucchero di canna, frullata e filtrata)

4 gocce di Cherry Bitter

3 fiocchi di sale di Maldon

1 cucchiaino di cioccolato amaro in polvere

10 ml di albume

crusta cioccolato fondente - scaglie cioccolato

Preparazione:

Metodo: shaker

Glass: coppetta vintage

Decorazione: crusta cioccolato fondente  Рscaglie cioccolato