Preparazione:

Preparazione: infusione sottovuoto per una settimana del soufflé al tartufo e Storico Vermouth di Torino Cocchi, dopo aver filtrato il composto versare in un mixing glass il bitter, il vermouth infuso e il Bourbon whiskey, diluire leggermente, versare nel bicchiere già precedentemente raffreddato, fare una crosta sul bicchiere con gli  avanzi del soufflé, (frullati e passati in forno) aggiungere un  cubo di ghiaccio e la zest d’arancio

Bicchiere: Tumbler basso
Guarnizione: crosta di soufflé al tartufo, arancio
Tecnica: stir & strain