Cocchi loves Chocolate, il format che sposa i vini aromatizzati di Cocchi con i migliori cioccolati d’autore, torna quest’anno, nel 135esimo anniversario di fondazione della casa astigiana, con diversi appuntamenti nel mondo.

Si parte venerdì 6 marzo da New York. Al Leon’s di Broadway, Roberto Bava guiderà una degustazione per la quale ha selezionato una pralina per ognuno dei vini aromatizzati Cocchi. Il Cocchi Americano trova un compagno ideale nelle White Chocolate Bombolas all’arancia e mandorla firmate dallo chocolatier spagnolo Enric Rovira: un sodalizio che dura da decenni, fondato su una comune attitudine all’innovazione. L’arancia amara – ingrediente chiave del Cocchi Americano – ritorna nella scorza candita avvolta dal burro di cacao bianco; la mandorla aggiunge rotondità e una lieve nota tostata. Il risultato è un abbinamento per affinità: l’agrume dialoga direttamente con l’infusione del vino aromatizzato, mentre la dolcezza del cioccolato bianco attenua l’amaro, rivelandone la profondità. Con il Cocchi Rosa, si rende omaggio a una delle ganache leggendarie create da Robert Linxe della storica boutique della Maison du Chocolat di Parigi, “Salvador”. Costruita su equilibrio e precisione, incontra le sfumature fruttate e floreali dell’aromatizzato in un abbinamento di eleganza, dove la tessitura fine del cioccolato amplifica le note aromatiche senza mai sovrastarle. Con lo Storico Vermouth di Torino Cocchi si punta dritto al cuore della tradizione piemontese: protagonista di una collaborazione con Guido Gobino, la ganache al vermouth, ricoperta da un sottile strato di fondente al 63% con cacao aromatico sudamericano, è tagliata alla chitarra e decorata a mano: tecnica artigianale e identità territoriale si fondono. Accanto, il giandujotto +39 celebra la nocciola Piemonte IGP in una tessitura vellutata che riprende le spezie, l’assenzio e le note agrumate del vermouth. L’abbinamento è strutturato, profondo, giocato su tostature, balsamicità e persistenza. Il Cocchi Dopo Teatro Vermouth Amaro guida verso cacao “Mexico Superior” della collezione Oioio – edizione limitata – ed esprime un amaro elegante, con accenti tropicali e una dolcezza sottile che ammorbidisce l’intensità; qui l’incontro è per consonanza: la china e le erbe del vermouth amaro trovano nel fondente un alleato capace di sostenerne la profondità. Chiuderà la degustazione il Barolo Chinato Cocchi con la pralina dedicata, nata trent’anni fa con Andrea Slitti:  tra le più antiche praline italiane al vino, creata per dimostrare l’affinità tra chinato e fondente, tenuta a battesimo nel 1995 dall’Associazione Italiana Sommelier e dalla Compagnia del Cioccolato. La struttura del Barolo, arricchita da china e spezie, si intreccia con il cacao in un gioco di tannini, dolcezza e aromi.

Il 7 e 8 marzo Roberto Bava porta Cocchi loves Chocolate al Salon du Chocolat di New York (con Tartuflanghe stand 240, dalle 10 alle 18)  per proporre degustazioni in abbinamento con lo Storico Vermouth di Torino e il Barolo Chinato Cocchi.

Il 16 marzo poi, a Barcellona, si terrà un evento in cui Roberto Bava presenterà gli abbinamenti dei vini aromatizzati Cocchi con il cioccolato di Enric Rovira.

Il legame tra Cocchi e il cioccolato affonda le radici negli anni Novanta ed è il frutto di una visione condivisa fondata su cultura, qualità e ricerca del gusto. Nel 1995 Roberto Bava, insieme a Eugenio Guarducci e Gilberto Mora, fonda a Perugia la Compagnia del Cioccolato, associazione di consumatori esperti e appassionati impegnata nella promozione del consumo consapevole del cioccolato.

Negli stessi anni nasce OIOIO, originale tavoletta circolare ideata e commercializzata da Cocchi a sostegno delle missioni in Amazzonia di Padre Giovanni Onore.

Se l’abbinamento tra vino e cioccolato è spesso ritenuto complesso, è ad Assisi nel 1995 che Roberto Bava dimostra l’armonia sorprendente tra Barolo Chinato Cocchi e il cioccolato fondente, conquistando anche i sommelier che all’epoca erano più scettici. Un’intuizione consacrata nel 2016 al Salon du Chocolat di Milano, dove il Barolo Chinato Cocchi viene proclamato “Vino ideale da cioccolato”.

Questa affinità si traduce in creazioni iconiche, come la pralina al Barolo Chinato Cocchi firmata da Andrea Slitti, nel 1995, un successo da ormai più di trent’anni.

Nel 2016 anche Guido Gobino realizza una ganache allo Storico Vermouth di Torino Cocchi, rafforzando il dialogo tra eccellenze piemontesi. Dalla collaborazione nasce un elegante cofanetto che unisce i prodotti Cocchi in formato mignon alle praline Gobino.

Con Venchi viene presentata un’edizione limitata dedicata alla degustazione di cioccolato in abbinamento al Vermouth Cocchi. Con la storica gelateria torinese Pepino prende forma una versione speciale del classico Pinguino al gusto Vermouth di Torino Cocchi, ricoperto di cioccolato.

Cocchi promuove inoltre la Tavoletta d’Oro per il miglior cocktail al cioccolato e cacao, coinvolgendo bartender italiani e internazionali.

Una storia che continua a evolversi, guidata dalla ricerca costante di connessioni gustative autentiche e contemporanee.