L’Alta Langa DOCG – Bianco o Rosato – è un Metodo Classico Brut o Pas Dosé, sempre millesimato. Un prodotto artigianale di grande prestigio, ottenuto da uve Pinot Nero e Chardonnay raccolte a mano per essere pressate ancora intere. Cocchi è socio fondatore del Consorzio dell’Alta Langa.
Nasce in Piemonte, sulle colline a destra del fiume Tanaro nel territorio che circonda la patria dei grandi vini rossi, in vigne a oltre 250 metri sul livello del mare.
Come i più grandi classici, Alta Langa DOCG è ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero
Alta Langa Docg è un millesimato che riporta sempre l’annata di raccolta delle uve, fermenta in bottiglia e affina sui lieviti per almeno 30 mesi. Da Cocchi il remuage è rigorosamente manuale su pupitres di legno e il degorgement è à la glace.
Si chiama “TERRA” il calice del Consorzio Alta Langa, un oggetto di design 100% Made in Italy.
