Primosecolo Piemonte DOC Chardonnay

Chardonnay
Primosecolo Piemonte DOC è lo spumante nato nel centenario della fondazione dell’azienda e dedicato all’arte spumantistica del suo fondatore Giulio Cocchi.
La coppa raffigurata in etichetta è un’originale del 1937 proveniente dall’Archivio storico Cocchi.

Uva

100% Chardonnay

Vinificazione e spumantizzazione

La prima fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio per quasi tre settimane, al termine delle quali il vino viene raffreddato per favorire il deposito dei lieviti primari. La presa di spuma avviene in autoclave dove lo spumante riposa poi per 6 mesi sui lieviti prima di completare la maturazione in bottiglia durante il quale si rafforzano i caratteri che ne determinano il pregio.

Degustazione

E’uno Chardonnay Piemontese in purezza per uno spumante brut di qualità, morbido di gran carattere e da profumo intensissimo.
La lenta presa di spuma con il metodo “charmat lungo” gli conferisce un gusto pieno e fragrante con un perlage finissimo e persistente.