ALTA LANGA è il nome delle bollicine Piemontesi prodotte con il metodo classico che le Case Storiche Piemontesi si sono impegnate a produrre con la ricerca del territorio originale sulle colline della riva destra del Tanaro. Il metodo tradizionale di fermentazione in bottiglia e il millesimo obbligatorio garantiscono la qualità e la complessità del vino.

Denominazione
Alta Langa DOC

Uva/origine
100% Pinot Nero, biotipo “fine di Champagne”

Vigneti
250 metri s.l.m.

Vinificazione
La prima fermentazione alcolica avviene in  tini di acciaio per quasi tre settimane: al termine di questo processo il vino viene raffreddato per favorire la sedimentazione dei depositi. La presa di spuma avviene nelle bottiglie accatastate e si completa con una lunga maturazione al fresco e al buio per 40 mesi durante la quale il deciso carattere prende forma. Il remuage e dégorgement sono manuali su pupitres di legno con dégorgement “à la glace”.

Carattere / tasting notes
Rösa è uno spumante con basso dosaggio di zucchero, fresco e sapido, il suo stile speziato si accentua nel tempo. Il suo volume, combinato con un buon equilibrio della materia, esprime un vino dal frutto intenso e dal temperamento maschile

Abbinamenti
E’ un vino perfetto per accompagnare l’intero pasto

Temperatura di servizio
8° C