ALTA LANGA è il nome delle bollicine Piemontesi prodotte con il metodo classico che le Case Storiche Piemontesi si sono impegnate a produrre con la ricerca del territorio originale sulle colline della riva destra del Tanaro. Il metodo tradizionale di fermentazione in bottiglia e il millesimo obbligatorio garantiscono la qualità e la complessità del vino.

Denominazione
Alta Langa DOC

Uva/origine
100% Pinot Nero, biotipo “fine di Champagne”

Vigneti
250 metri s.l.m.

Vinificazione
La prima fermentazione alcolica avviene in  tini di acciaio per quasi tre  settimane, al termine delle quali il vino viene raffreddato per favorire la sedimentazione dei depositi. La presa di spuma avviene nelle bottiglie accatastate e si completa con una lunga maturazione al fresco e al buio per 40 mesi durante il quale il deciso carattere prende forma. Il remuage e dégorgement è manuale su pupitres di legno con degorgement “à la glace”.

Carattere / tasting notes
Rösa è uno spumante con basso dosaggio di zucchero, fresco e sapido, il suo stile speziato si accentua nel tempo. Il suo volume, combinato con un buon equilibrio della materia, esprime un vino dal frutto intenso e dal temperamento maschile

Abbinamenti
E’ un vino perfetto per accompagnare l’intero pasto

Temperatura di servizio
8° C