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Non era facile trovare l’unione perfetta tra l’aroma delicato e caratteristico
del Moscato e la tonica ricchezza del cioccolato fondente. Dopo anni di esperimenti
con gli artigiani cioccolatieri di Asti, la soluzione venne con l’uso della sontuosa
ed aromatica Grappa Dorée di Moscato d’Asti che mantiene e concentra l’aroma dell’uva
moscato dalla quale proviene.
Un acino passito di uva moscato viene imbevuto di grappa e poi avvolto da un
cioccolato al 70% di cacao Venezuela di varietà Trinitario, creando un equilibrio
che esalta entrambi i sapori in una pralina elegante che sceglie la chiocciola
come segno della sua modernità.
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